TUSSENDOORTJE

Ingrediënten:

  • 200 g volkoren speltmeel
  • 75 g rauwe cacao
  • 120 g kokosbloesemsuiker (of ruwe rietsuiker)
  • 1 el (wijnsteen)bakpoeder
  • 1/2 tl zeezout
  • 1 tl vanille extract
  • 2 bananen
  • 1 ei
  • 175 g ontpitte dadels
  • 90 g kokosolie
  • 150 ml warm water

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 180°C. Meng het speltmeel, de cacao, suiker, bakpoeder en het zee- zout in een grote kom. Doe alle overige ingrediënten in een blender en mix deze tot een romig geheel. Schenk dit vervolgens in de kom en roer alles goed door elkaar totdat alle ingrediënten zijn opgenomen. Verdeel het beslag over de muf nvorm. Bak de muf ns 35 minuten in de oven.